편스토랑 김강우 NO반죽 치킨 레시피 초간단 노반죽치킨 만드는 법

 

🍗 튀김옷 반죽은 이제 그만! 김강우 NO반죽 치킨 레시피로 즐기는 초간편 가라아게 스타일 🍺

자취생에게 치킨은 '배달 음식'이 전부였습니다. 집에서 튀기자니 복잡한 튀김옷 반죽 때문에 엄두가 나지 않았죠. 하지만 '순정셰프' 김강우 님의 NO반죽 치킨 레시피를 접하고 제 치킨 라이프는 완전히 바뀌었습니다.

 

이 비법은 치킨의 번거로운 밀가루/계란 반죽 과정을 생략하고, 기름과 전분을 섞어 가열할 때 생기는 전분 덩어리를 튀김옷으로 활용하는 혁신적인 조리 방식입니다.

 

이 간단한 방법으로 완성된 닭튀김은 마치 일본식 가라아게처럼 얇고 바삭하며, 고소한 풍미가 일품입니다. 저, 자취남이 직접 도전해보고 그 천재적인 발상에 감탄한 김강우 no반죽 치킨 레시피의 모든 비법과 생생한 후기를 지금부터 자세히 알려드립니다.

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🛒 NO반죽 치킨 요리 재료 준비물 – 감자전분과 닭고기, 단 두 가지의 마법

1. 주요 식재료

• 닭 정육 500g (닭다리살 추천)
• 튀김 재료: 식용유 3컵 (약 540ml), 감자전분 1컵 (약 180ml)

2. 닭 밑간 양념 재료

• 진간장 2T, 다진 마늘 1T, 소금 2꼬집

📌 요리재료 TIP

• 닭 정육 선택: 닭의 정육 (닭다리살)을 사용해야 살이 부드럽고 촉촉하여 튀김 요리의 맛이 극대화됩니다.
• 전분 종류: 이 김강우 no반죽 치킨 레시피의 핵심은 감자전분입니다. 감자전분은 옥수수 전분보다 응고력이 뛰어나고 바삭한 식감을 만드는 데 유리합니다.
• 기름과 전분 비율: 레시피에 제시된 식용유 3컵 : 감자전분 1컵의 비율을 지켜야 전분 덩어리가 적절하게 형성되어 닭고기에 얇고 고르게 묻습니다.

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🔥 김강우 NO반죽 치킨 레시피 만드는 법 – 전분 천재의 혁신적인 튀김 비법! 🍳

1. 닭고기 손질 및 밑간

1. 닭 정육은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해야 합니다. (물기가 남으면 기름이 튀고 튀김옷이 잘 붙지 않음)
2. 씻은 닭고기는 먹기 좋은 한 입 크기로 자릅니다.
3. 볼에 닭고기와 소금 2꼬집, 진간장 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 골고루 섞어 밑간을 해줍니다. (이 밑간이 풍미를 결정합니다.)

 

2. 혁명적인 튀김 베이스 만들기

1. 팬에 식용유 3컵과 감자전분 1컵을 넣고 섞어줍니다. (기름 높이는 팬 바닥으로부터 약 1cm 정도)
2. 중불로 불을 켜고 3분 정도 섞지 않고 그대로 끓입니다.
3. 3분이 지나 전분이 뭉치면서 덩어리가 생기기 시작하면, 이것이 바로 튀김옷 베이스가 됩니다.

 

3. 닭고기 튀기기 – 건드리지 않는 것이 핵심!

1. 전분 덩어리가 생기기 시작한 팬에 밑간 해둔 닭고기를 넣고 5~7분간 튀깁니다.
2. ⚠️ 중요 포인트: 이 과정에서 닭고기를 절대 건드리지 않고 가만히 두어야, 응고된 전분 덩어리들이 자연스럽게 닭에 얇게 붙어 튀김옷이 됩니다.
3. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 5분 정도 더 튀겨, 닭고기의 색이 골고루 나오도록 합니다.

 

4. 마무리

1. 완성된 닭튀김을 키친타월 위에 건져 여분의 기름을 충분히 빼줍니다.

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😋 김강우 NO반죽 치킨 레시피 시식 후기 – 극강의 바삭함과 고소함! 🥇

완성된 닭튀김은 그야말로 '겉바속촉'의 정석이었습니다. 튀김옷이 두껍지 않고 얇고 바삭해서, 씹을 때마다 경쾌한 소리가 났습니다. 마치 고급 일식당에서 먹는 가라아게의 식감과 비슷했습니다.

 

특히 소금, 간장, 마늘로만 밑간을 했는데도 고기 자체의 감칠맛이 폭발했으며, 얇게 입혀진 전분 튀김옷의 고소함이 닭고기의 풍미를 극대화했습니다.

 

튀김옷이 가벼워 느끼함도 적었고, 맥주가 절로 생각나는 단짠고소한 맛이었습니다. 복잡한 반죽 없이 이 정도의 치킨을 만들 수 있다는 사실에 놀랐고, 앞으로 치킨이 생각날 때마다 이 김강우 no반죽 치킨 레시피를 활용할 것 같습니다.

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✨ 김강우 노반죽치킨 더 맛있게 즐기는 꿀팁 – 치킨 활용 만렙! 💡

이 김강우 no반죽 치킨 레시피로 만든 닭튀김을 더욱 다채롭게 즐길 수 있는 자취생 팁을 공유합니다.

📌 요리 TIP

• 간장 마늘 소스: 진간장 2T, 올리고당 2T, 다진 마늘 1T, 물 1T를 섞어 살짝 끓인 뒤, 튀긴 닭고기를 버무리면 간장 마늘 치킨으로 변신합니다.
• 양념 치킨: 시판 고추장 양념 소스를 활용하거나, 케첩, 고추장, 올리고당, 식초를 섞어 만든 소스에 버무려 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
• 치밥의 정석: 닭고기를 잘게 잘라 뜨거운 밥 위에 올리고 마요네즈와 데리야키 소스를 뿌려 비벼 먹으면 훌륭한 치킨 마요 덮밥이 됩니다.

 

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