🥬 여름 입맛 되살리는 김재중 나박김치 레시피 따라해봤어요!
여름 되면 꼭 생각나는 게 있죠. 바로 시원~한 나박김치 한 그릇입니다.
요즘 입맛도 없고 날씨까지 후덥지근해서 뭔가 새콤하고 시원한 반찬이 간절했는데, 마침 김재중 나박김치 레시피가 공개됐다는 소식을 듣고 바로 도전해봤습니다.
TV 속 재중 씨가 정성껏 만드는 모습도 인상적이었지만, "홍초"를 넣는다는 독특한 포인트에 눈길이 딱!
사이다 + 홍초 조합이라니... 과연 이게 어떤 맛일까 궁금했거든요.
지금부터 제가 직접 만들어본 생생 후기와 함께, 자취생 기준으로 따라 하기 좋은 방식으로 정리해볼게요.
🛒 필요한 요리 재료 – 준비는 넉넉하게, 만드는 건 간단하게!
기본 채소류
- 무 5개 (저는 2개만 사용했어요, 혼자 살다보니 양 조절!)
- 알배추 2포기
- 쪽파 2단
- 양파 2개
- 배 2개
양념류
- 다진 마늘 듬뿍 3큰술
- 다진 생강 듬뿍 2큰술
- 고춧가루 5~6T
- 굵은소금, 뉴슈가 각각 6번 정도 톡톡
- 물 6L (전 3L만 사용)
- 사이다 1.5L
- 홍초 300ml
📌 TIP: 재료는 넉넉하게 잡힌 거라 1~2인분 기준으로 만들 땐 반 정도로 줄이면 딱 좋습니다.
🧑🍳 김재중 홍초 나박김치 레시피 만들기 – 손질만 잘하면 끝!
1. 채소 썰기부터 시작!
무, 배는 껍질 벗겨서 얇고 넓게 썰고요,
알배추와 쪽파는 먹기 좋게 숭덩숭덩 썰어요.
양파는 채 썰어서 넣습니다.
개인적으로 배는 필수인 것 같아요. 국물이 달큰~해지면서 감칠맛이 살아나요.
2. 양념과 물 붓고 한 번에 섞기!
큰 볼이나 통에 채소를 몽땅 담고
마늘, 생강, 고춧가루, 굵은소금, 뉴슈가 톡톡 넣고,
물 + 사이다 + 홍초를 붓습니다.
그리고 나무 주걱으로 잘 섞어주세요.
고춧가루가 떠다니는 느낌이 없을 정도로 골고루 섞이면 끝입니다!
🧊 숙성 포인트 – 상온 1~2일이면 OK!
처음엔 “이거 너무 시큼한 거 아냐?” 싶었는데,
하루 이틀 상온 숙성하고 냉장고에 넣으니 기가 막힌 맛으로 변신했어요.
특히 홍초 덕분인지 산뜻한 향이 나서, 무더운 날씨에 딱 어울리는 맛입니다.
제가 만든 건 월요일 오후였는데, 수요일 저녁부터 본격적으로 먹기 시작했거든요.
익기 시작한 무의 아삭함과 사이다로 올라온 은은한 탄산감이 조화롭게 어우러져서
진짜 여름 한정판 별미가 따로 없더라고요.
🍽 자취남의 리얼 후기 – 이런 분들께 강추!
- 입맛이 뚝 떨어져 밥 먹기 싫을 때
- 여름 김치 찾고 있는 자취생
- 매운 김치가 부담스러울 때
- 요즘 집밥이 그리운 자취 라이프 중이신 분들
전 평소 김치류는 사먹는 편인데, 김재중 나박김치 레시피 따라하니까 생각보다 만들기 어렵지 않고, 양 조절만 잘하면 며칠 동안 간편하게 식사 반찬으로 먹을 수 있어요.
게다가 냉장고에 차게 넣어두면 더 시원하게 즐길 수 있으니
한여름 피서 음식으로도 강력 추천합니다! 😎
🔍 나만의 TIP & 변형 팁!
✔ 사이다가 없으면? 살짝 단맛 나는 탄산수나 탄산없는 사과주스로 대체해도 괜찮아요.
✔ 홍초 없으면? 식초에 매실청을 소량 섞는 것도 비슷한 느낌 낼 수 있어요.
✔ 입맛에 따라 단맛, 신맛은 조절 가능! 뉴슈가, 소금은 조금씩 넣고 간보면서 조절하세요.
🧡 김재중 나박김치 레시피 – 직접 해보니 이건 진짜 찐이다!
솔직히 레시피 보면서 "홍초를 김치에 넣는다고?" 했던 제가
지금은 국물 한 그릇 들이키며 감탄하고 있습니다. 😄
김재중 나박김치 레시피 덕분에 여름철 밥상이 풍성해졌어요.
간단하게 만들 수 있고, 냉면이나 비빔국수 곁들여도 잘 어울리더라고요.
무더운 요즘, 여러분도 시원한 김치 한 그릇 어떠세요?
직접 만들어보면 "이래서 재중 씨가 홍초를 넣었구나!" 싶으실 겁니다.