편스토랑 저속노화식단 이상우 달걀버터 레시피 저칼로리 버터 만드는 법

🥚 이건 진짜 버터 대체제! 이상우 달걀버터 레시피 따라해봤습니다 🍞

 

요즘 ‘저속노화’라는 단어가 여기저기서 들리길래 뭔가 싶었는데요,
알고 보니 이상우-김소연 부부가 실천 중인 아침 식단 중 하나더라고요.
특히 눈에 띈 건 바로 노른자로 만든 달걀버터!

 

처음엔 ‘계란 노른자를 버터처럼 먹는다고?’ 싶었는데,
자취남인 제가 직접 따라 해보니... 이거 생각보다 진심 괜찮습니다.
오늘은 자취러의 입장에서, 이상우 달걀버터 레시피를 실제로 만들어보고 느낀 점을 솔직하게 공유해볼게요! 😋

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🍳 요리 재료 준비물 – 집에 다 있거나, 쉽게 구할 수 있음!

• 달걀 노른자 2개
• 소금 한 꼬집
• 올리브오일 (엑스트라버진 추천)
• 통후추 1작은술
• 딜 허브 (없으면 파슬리나 바질도 OK)
• 레몬 1개 (제스트용)
• 호밀빵 (또는 통밀빵, 바게트도 가능)

📌 딜은 구하기 어려우면 생략하거나 향 있는 허브 아무거나 써도 무방해요!

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🔥 이상우 달걀버터 레시피 조리 순서 – 아주 간단한데, 신박하다!

1️⃣ 노른자만 조심히 분리해서 준비

흰자는 다른 요리에 쓰면 되니까, 버리지 말고 챙겨두세요.
노른자 두 개를 작은 오븐용 용기에 넣습니다.

2️⃣ 소금, 후추 넣기

소금 한 꼬집과 통후추를 톡톡.
레몬 껍질은 강판에 갈아 넣는데, 이게 풍미를 확 살려줘요!
딜도 다져서 같이 넣습니다.

3️⃣ 올리브오일로 노른자를 퐁당 잠기게, 레몬제스트로 상큼하게

이게 핵심! 그냥 약간 붓는 게 아니라 노른자가 잠길 정도로 푹 넣어야 합니다.
그래야 기름 속에서 천천히 익으면서 크리미한 식감이 생깁니다.

4️⃣ 90도 예열 오븐에서 20분

저는 에어프라이어에 유리 용기 넣고 90도 20분 설정해서 돌렸습니다.
(오븐 없으신 분들은 중탕 방식도 가능해요.)

📌 완성된 노른자는 겉은 살짝 단단하고, 속은 부드럽고 진득해요.
포크로 으깨서 호밀빵 위에 쓱쓱 바르면… 와우. 이건 그냥 미친 맛입니다.

 

당근양배추라페 레시피👉

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🥐 먹어본 후기 – “이게 진짜 버터보다 나은 듯?”

이상우 달걀버터 레시피를 따라 해보고 느낀 건,
단순한 아침식사 이상의 가치가 있다는 점이에요.
일단 재료도 간단하고, 만드는 법도 어렵지 않고, 무엇보다 식감과 풍미가 꽤 근사합니다.

 

버터 대신 이걸 빵에 발라 먹으면 훨씬 담백하고,
기름기 많은 일반 버터보다 속도 덜 부담돼요.
그리고 올리브오일과 허브, 레몬껍질이 섞이니 향 자체가 고급 그 자체.
한 끼 아침을 챙기면서도 건강 챙긴 느낌이 들어요.

 

저는 요즘 커피+호밀빵+달걀버터 조합으로 아침을 시작하는데,
포만감도 오래 가고, 확실히 예전보다 속이 편안합니다.
(자취하면서 아침 먹기 힘든 분들, 이건 꼭 도전해보세요.)

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💡 TIP – 실패 없이 맛있게 먹는 팁!

✔ 올리브오일은 반드시 ‘익히기 좋은’ 고온용 사용!
✔ 레몬껍질은 노란 부분만 사용하고, 하얀 속껍질은 쓰지 마세요. 쓴맛 납니다.
✔ 노른자 온도 조절 실패하면 텍스처가 이상해지니, 꼭 90도 전후 유지!
✔ 따뜻할 때 빵에 발라 먹는 게 최고예요.

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🍽 이런 분들에게 강력 추천!

• 버터 대체제 찾는 분
• 건강하게 아침 챙기고 싶은 자취러
• 노화방지 & 건강식에 관심 많은 분
• 요리는 귀찮지만 새로운 맛엔 진심인 분

특히 이상우 달걀버터 레시피는, 냉장고에 늘 있는 기본 재료로
근사한 건강식을 만들 수 있어서 진짜 만족도가 높았습니다.

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✨ 정리 – 이상우 달걀버터 레시피, 이건 루틴 각입니다

솔직히 저는 처음에 반신반의했어요.
노른자로 무슨 버터를 만든다는 건가 싶었거든요.
하지만 진짜 만들어보니 그 이유를 알겠더라고요.
건강을 챙기면서도 맛을 포기하지 않는 이상우표 식단, 인정입니다.

그리고 자취생 입장에서는 이렇게 간단하고,
한 끼를 든든히 책임져주는 요리는 무조건 루틴에 넣어야 해요.
이상우 달걀버터 레시피, 진심 강추드립니다. 🙌

 

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