편스토랑 이정현 찹쌀호떡 레시피 아이스크림호떡 만드는 법

 

🥞 겨울 간식 끝판왕! 이정현 찹쌀호떡 레시피 따라하기

추운 날씨에 집 안에 퍼지는 달콤한 설탕 향…
이번엔 TV 속 이정현 찹쌀호떡 레시피를 자취남 스타일로 재현해봤습니다.
길거리에서 사 먹던 그 맛을 집에서 똑같이 구현할 수 있을까 궁금했는데,
직접 해보니 "아, 이건 해마다 만들어야겠다" 싶은 맛이더군요. 😋

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🛒 요리 재료 ㅠ준비물 – 간단하지만 꽉 찬 맛의 비결

✔ 찹쌀가루(건식) 2.5컵(500ml)
✔ 중력분 1/2컵(100ml)
✔ 설탕 2T, 소금 1t, 베이킹 파우더 1t
✔ 뜨거운 물 1.5컵(300ml), 버터 1T
✔ 흑설탕 3/4컵(150ml)
✔ 시나몬 가루 1t, 검은깨 1T
✔ 호두·땅콩 분태, 호박씨 각 1T
✔ 식용유

📌 TIP
견과류는 취향껏 조합하세요. 저는 호두를 조금 더 넣어 고소함을 강화했습니다.

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👨‍🍳 이정현 찹쌀호떡 레시피 만드는 법 – 자취방에서도 손쉽게 가능

1️⃣ 반죽 만들기

볼에 찹쌀가루 2컵, 밀가루 중력분 1컵, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 베이킹 파우더를 넣고 고루 섞습니다.
뜨거운 물을 조금씩 부으면서 숟가락으로 익반죽하면 되는데,
처음엔 "이게 너무 질은데?" 싶어도 걱정 마세요.
김강우 찹쌀호떡 레시피를 보면 일부러 촉촉하게 해야 부드럽게 익습니다.
마무리로 버터를 넣어 매끈하게 섞어줍니다.

2️⃣ 속 재료 준비

작은 볼에 흑설탕 3/4컵, 시나몬 가루 1큰술, 검은깨, 각종 견과류를 넣고 섞습니다.
설탕이 고르게 섞여야 굽는 동안 골고루 녹습니다.
저는 시나몬을 살짝 줄였는데, 그 덕에 호두 맛이 더 도드라졌습니다.

 

3️⃣ 빚기 & 속 채우기

반죽을 골프공보다 조금 크게 떼어 가운데를 오목하게 만들고,
속 재료 한 숟갈을 넣어 단단히 오므립니다.
여기서 이음새가 위로 가면 굽다가 터질 수 있으니
반드시 봉합 부분이 아래로 가도록 준비하세요.
김강우 찹쌀호떡 레시피에서도 이 포인트를 강조하더군요.

 

4️⃣ 굽기

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다.
반죽을 올리고 4분 정도 굽다가 뒤집고, 뒤집개로 살짝 눌러주세요.
납작하게 눌렀을 때 속 설탕이 스멀스멀 올라오는 순간,
아주 맛있는 냄새가 방 안을 가득 메웁니다.
뒤집어서 다시 4분 정도 더 구우면 겉은 바삭, 속은 쫀득하게 완성됩니다.

 

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🍽 시식 후기 – 길거리보다 나은 이유

처음 한입 베어물자마자 뜨거운 설탕 시럽이 쭉 흘러나옵니다.
찹쌀 반죽 덕분에 일반 호떡보다 훨씬 쫀득하고,
시나몬 향이 은은하게 올라오며 견과류의 고소함이 입안을 채웁니다.
솔직히 겨울에 밖에서 사 먹는 호떡도 맛있지만,
집에서 방금 구운 건 바삭함이 다릅니다.

특히 김강우 찹쌀호떡 레시피를 참고하면
기본 반죽 비율이 안정적이라 실패할 확률이 거의 없습니다.
저는 처음 만든 건 약간 터졌지만, 두 번째부턴 완벽하게 모양이 나왔습니다.

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🏆 자취남의 팁 – 더 맛있게 먹는 법

• 팬 대신 에어프라이어를 쓰면 기름을 줄이고 바삭함은 유지됩니다.
• 속에 치즈를 살짝 넣으면 달콤·짭짤 조합이 완성됩니다.
• 남은 반죽은 냉장 보관했다가 다음날 바로 구워도 쫀득함이 유지됩니다.
• 김강우 찹쌀호떡 레시피처럼 반죽에 버터를 넣는 건 필수! 풍미가 훨씬 깊어집니다.

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📌 총평

이정현 찹쌀호떡 레시피는 단순히 간식이 아니라,
겨울의 작은 행복 같은 존재였습니다.
만드는 과정도 어렵지 않고, 재료비도 부담이 없어서
자취방에서도 충분히 도전할 만합니다.

무엇보다 집 안 가득 퍼지는 고소한 향과,
갓 구운 호떡을 한입에 베어물었을 때의 달콤함…
이건 직접 해보지 않으면 절대 모르는 맛입니다.

올겨울, 커피 한 잔과 함께 김강우 찹쌀호떡 레시피로 만든
쫀득하고 달콤한 호떡을 꼭 즐겨보시길 추천합니다! ☕🥞

 

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