반응형 숙성라갈비1 편스토랑 장민호 숙성 라갈비 레시피 양념 LA갈비 레시피 만드는 법 🥩 식혜와 쌀누룩의 마법! 장민호 숙성 라갈비 레시피로 때깔부터 다른 명절 음식 완성 ✨ 자취남에게 LA갈비는 '사 먹는 음식'의 영역이었습니다. 고기를 연하게 만들 연육 과정부터 황금 비율의 양념장까지, 손이 많이 갈 것 같아 늘 망설였죠. 하지만 '주방의 신사' 장민호 님이 공개한 이 특별한 조리법을 본 후 인생 갈비를 만났습니다. 평범했던 갈비가 이틀의 숙성을 거쳐 때깔부터 다른, 프리미엄 급 라갈비로 재탄생하는 놀라운 경험을 했습니다. 이 장민호 숙성 라갈비 레시피의 진짜 비결은 간장 소스가 아닙니다. 바로 쌀누룩과 식혜를 이용한 '2단계 숙성' 방식입니다. 이 과정은 고기의 질감을 극도로 부드럽게 만들고 특유의 잡내를 완벽하게 제거해줍니다. 저 자취남이 직접 LA 갈비 3kg의 양념을 3분의 .. 2025. 12. 6. 이전 1 다음 반응형
