반응형 장민호3 편스토랑 장민호 숙성 라갈비 레시피 양념 LA갈비 레시피 만드는 법 🥩 식혜와 쌀누룩의 마법! 장민호 숙성 라갈비 레시피로 때깔부터 다른 명절 음식 완성 ✨ 자취남에게 LA갈비는 '사 먹는 음식'의 영역이었습니다. 고기를 연하게 만들 연육 과정부터 황금 비율의 양념장까지, 손이 많이 갈 것 같아 늘 망설였죠. 하지만 '주방의 신사' 장민호 님이 공개한 이 특별한 조리법을 본 후 인생 갈비를 만났습니다. 평범했던 갈비가 이틀의 숙성을 거쳐 때깔부터 다른, 프리미엄 급 라갈비로 재탄생하는 놀라운 경험을 했습니다. 이 장민호 숙성 라갈비 레시피의 진짜 비결은 간장 소스가 아닙니다. 바로 쌀누룩과 식혜를 이용한 '2단계 숙성' 방식입니다. 이 과정은 고기의 질감을 극도로 부드럽게 만들고 특유의 잡내를 완벽하게 제거해줍니다. 저 자취남이 직접 LA 갈비 3kg의 양념을 3분의 .. 2025. 12. 6. 편스토랑 장민호 쌀렁탕 레시피 쌀설렁탕 만드는 법 🍚 사골 없이 깊은 맛! 장민호 쌀렁탕 레시피로 즐기는 뽀얀 국물의 비밀 🍲 자취생에게 설렁탕은 보양식이지만, 사골을 푹 고아내는 것은 시간과 노력이 엄청나게 필요한 일입니다. 그런데 '주방의 신사' 장민호 님이 사골 대신 '쌀'을 사용해 단시간에 설렁탕의 뽀얗고 깊은 맛을 완벽하게 재현한 '쌀렁탕' 레시피를 공개했습니다! 이 장민호 쌀렁탕 레시피의 혁신적인 비결은 소고기 양지와 채소를 끓일 때, 곱게 간 쌀을 넣어 국물의 색과 농도를 설렁탕처럼 만드는 데 있습니다. 쌀에서 나오는 전분이 국물을 뽀얗게 만들고 구수함을 더해, 마치 오랜 시간 끓여낸 듯한 깊은 풍미를 선사합니다. 저는 이 장민호 쌀렁탕 레시피를 따라 하여 사골국이 먹고 싶을 때 단 50분 만에 뚝딱 든든한 한 끼를 완성했습니다. 쌀의 .. 2025. 11. 29. 편스토랑 장민호 매콤돼갈누룽지탕 돼지갈비누룽지탕 레시피 만드는 법 🍚 식혜의 반전! 장민호 매콤돼갈누룽지탕 레시피로 즐기는 퓨전 한식의 정수 🌶️ 돼지갈비찜은 자취생에게는 손이 많이 가는 특별한 날의 고급 요리입니다. 그런데 '주방의 신사' 장민호 님이 돼지갈비찜에 누룽지를 더한 한국식 누룽지탕이라는 획기적인 메뉴를 선보였습니다. 이 장민호 매콤돼갈누룽지탕 레시피의 가장 큰 특징은 식혜를 양념에 활용하여 고기의 연육 작용을 돕고, 은은하면서도 깊은 단맛을 내는 것입니다. 매콤달콤하게 졸인 돼지갈비와 구수한 누룽지의 조합은 매운맛을 중화시키면서 밥 대신 든든함을 채워주는 완벽한 페어링을 자랑합니다. 저는 이 장민호 매콤돼갈누룽지탕 레시피를 직접 따라 하면서 식혜의 놀라운 역할에 감탄했습니다. 고기를 미리 구워 풍미를 극대화하는 비법부터 식혜 양념까지, 이 퓨전 갈비 .. 2025. 11. 29. 이전 1 다음 반응형
